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神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化

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【原创】春卷变春饼——2012立春(2)  

2012-02-05 20:33:59|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化
呵呵~~加一片生菜叶子显得更好吃了 ……
 
 纳尔缘立春了太阳,心血来潮学做春卷微笑~~春卷皮怎么也做不出来崩溃,春卷没做成失望,灵机一动变成了春饼好爱你开怀笑……昨天 23:40 来自网易博客心情 删除 | 转发 | 收藏 | 评论

 看了俺以上《心情随笔》后,大家都知道了俺不是会变魔术,能把春卷变成春饼~~事实是——在俺无可奈何的情况下,把做春卷的想法变成了做春饼而已【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化,而且,当大家看过俺做的春饼后,也会一致滴认为俺做出来的自以为是的“春饼”【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化,不像朋友所说的春饼~~【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化,以下是俺摘录的(黑字体的):

    立春日“咬春”是中国特有风俗 ,立春”这一天,中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。 最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。 所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。 民俗专家表示,一个咬字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿,

        学做春卷是俺早就有的一个愿望,但从来没有付诸实践。今天立春和朋友春游玩的很尽兴,加上网博友说今天应该吃春卷,所以才付诸了行动。但实在没有想到的是,按照百度来的春卷皮做法,却怎么也做不出春卷皮来【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化……俺找不出是因为用了“不粘锅”的锅还是锅上油太多,总之手上的面团就是不粘锅【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化……看着一手的粘面团都快要变成熟面团,俺十分懊恼,也无心再练下去了【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化,忽然的想起了在北京吃过的肉夹馍【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化,俺灵机一动,就变废为宝吧,把手中的面团做成了六个薄饼,然后再把饼饼的侧面花一个口子,顺着口子往里剜,剜成一个荷包状,将拌好的蔬菜和香肠塞进面荷包里,就做成了俺说的春饼了……开饭了,俺对果果哥说今天立春了,俺做了春饼。可是,他听成了炊饼,还以为俺做了武大郎卖的那种炊饼……【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化,当他吃了一个后说道,要是开家卖这样春饼的小吃店,生意一定会很好。呵呵~~这不是俺考虑的事情啦,听果果哥这样说,也就是说明俺做的春饼味道很不错的哦~~~【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化

 

第一步:面粉250g加适量盐,200ML水,搅打成面团~~~

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第二步:准备原料一定得新鲜~~~

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切成丝丝备用~~~ 主料:青笋丝、萝卜丝、鸡蛋丝、葱头丝、蒜苗丝~~~

俺刀工不行【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化……

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摊鸡蛋皮:新鲜鸡蛋加适量盐搅打,在平底锅上刷点油,倒进蛋液,把锅儿提起转摇,蛋液均匀的淌满锅底一层,火不能太大,差不多了就翻一面,煎黄出锅待用~~

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把蛋皮、蒜苗头子和葱头都切成丝丝~~

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做完这些时,搅打好的面团饧的时间也差不多了,于是开始做春卷皮,因为屡屡不成功,后来灵机一动,改做这种薄面饼啦~~

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呵呵~~万事俱备只欠东风~~~~ 

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在菜丝里加盐、味精、红油辣椒、葱蒜、醋、酱油、芝麻油等拌一下才好吃~~ 

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把面饼侧面开一个口,用尖刀剜成荷包状,塞进凉拌三丝和香肠……

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自制的“春饼”就是这样的了~~~果果哥说不像炊饼【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化,俺说当然不是武大郎卖的那种哈~~~【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化

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呵呵~~好不好吃【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化尝一尝就知道了【原创】春卷变春饼——2012立春(2) - 纳尔缘 - 神秘的尔苏族群 灿烂的尔苏文化……

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 2012年2月6日整理

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